Trzeba ją przygotować od 2 do 6 dni z wyprzedzeniem. Kiedy drożdże do wina już są gotowe, do litrowej butelki należy wlać 150 ml soku z winogron, dwa razy tyle wody i dosypać 2 łyżeczki cukru. Butelkę zatkaj czopem z waty i odstaw na 20 min. Po tym czasie mieszanka jest gotowa na przyjęcie drożdży winiarskich. Następnie znów Wino do butelek można zlać gdy uzyska ono klarowność. Po zlaniu do butelek powinno ono jednak poleżeć – tak zwane dojrzewanie wina. Dzięki temu nabiera ono smaku i staje się lepsze. Takie leżakowanie powinno trwać co mniej trzy do 6 miesięcy. Jednak im dłużej ono postoi tym lepsze będzie. Picie wina czerwonego (z umiarem!) stanowi więc wspaniały sposób na zapobieganie wielu chorobom. Aby dowiedzieć się, jak samemu zrobić czerwone wino, zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem! Owoce oderwij od zielonych części, lekko zmiażdż, dodaj Pektoenzym, pożywkę i drożdże. Całość pozostaw pod przykryciem na 3-4 dni. Możesz to zrobić ręcznie, ale znacznie łatwiej jest użyć kruszarki do winogron. Owoce należy zmiażdżyć na małe kawałki, mniej więcej wielkości grochu. Dodanie drożdży. Po zmiażdżeniu winogron dodaje się do nich drożdże — jest to warunek niezbędny podczas produkcji wina, który rozpoczyna proces fermentacji. Wino przygotowywane z winogron jest alkoholem znanym i cenionym od wieków. Przepis na wino z winogron jest bardzo prosty, a lista składników wydaje się łatwo dostępna. Bazą do wina z winogron są oczywiście winogrona, woda i cukier, ale można również dodać drożdże. Domowe wino z winogron będzie miało niewątpliwie wyjątkowy gotujemy wodę i mieszamy z cukrem, studzimy do temperatury około 20°C-25°C, wlewamy do. balonu, rozrabiamy pożywkę i drożdże i wlewamy do balonu, mieszamy wszystko i zakładamy. korek i rurkę i odstawiamy w ciepłe miejsce aby była stała temperatura około 20°C. Pozostaje czekać i słuchać przyjemnego bulgotania. Potem wyciskam ,przecedzam przez sitko ,dodaję kg cukru na 3 litry lub 4 soku z winogron/jasny bardzo słodki mniej cukru a ciemny kwaskowy ,choć smaczny,więcej/. Teraz zaczyn,przeważnie po zlaniu wina wężykiem z balonu trochę zostawiam na dnie gęstego ,to zaczyn na nowe ,tak jak zaczyn na chleb w dzieżach ,wieczny. 6. Jak drożdże zjedzą cały cukier to będziesz miał mocne (np. 15% - jeśli tak założyłeś) wytrawne wino. Balling powinien być ujemny (-2 lub nawet -3). Możesz wtedy zlać wino z nad osadu do balona pod korek i zatkać rurką. Poczekaj z miesiąc. Niech drożdże się wygłodzą. Jeżeli wino wytrąci dalszy osad to jeszcze raz zlej. Wyselekcjonowane drożdże do fermentacji nastawów owocowych. Drożdże zostały wzbogacone witaminy i mikroelementy niezbędne do efektywnej pracy drożdży. Dzięki temu fermentacja przebiega łatwiej i szybciej, a nastaw zyskuje bardziej wyrazisty smak owocowy. Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, podczas fermentacji zaleca się Odpowiednio przygotowane wino jeżynowe zachwyci niejednego konesera. Krok po kroku wyjaśniamy, jak samodzielnie przygotować ten trunek, jakie składniki dobrać oraz kiedy go zlewać, aby był doskonały w smaku. Przepis na domowe wino z jeżyn. Składniki: 5 kg jeżyn, 4 kg cukru, 5 litrów wody, drożdże winiarskie, pożywka winiarska. HXxKEC8. #1 Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 09:25 Otrzymałem winogron czerwony i robię wino / moje pierwsze w życiu/ według przepisu z tej strony I teraz mam pytanie 1 czy pierwsze dni fermentacji z miazgą mogę przeprowadzić w garnku /nierdzewka/ z uwagi na czapę z owoców 2 wino mocne - czyli syrop robi się z cukru z sokiem z winogron Pozdrawiam Do góry #2 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 17:45 Chyba nikt nie robił wina z winogron :rolleyes: Pytanie pierwsze już nie aktualne , ale nadal czekam na odpowiedź dotyczącą wykonania syropu dla wina mocnego Pozdrawiam Do góry #3 Darino Darino Weteran **VIP Junior** 2144 postów MiejscowośćBurscheid/Zabrze-Rokitnica Napisano 13 wrz 2011 - 17:50 Chyba nikt nie robił wina z winogronWitaj Kolego, wino z winogron to już wyższa półka, dla początkujących to porzeczka lub wiśnia. :grin: Do góry #4 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34135 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 13 wrz 2011 - 17:51 Chyba nikt nie robił wina z winogronJesteś bardzo niecierpliwy. Nadejdzie wieczór, zejdą się zadymiacze i napewno ktoś Ci chce mi sie wierzyć, by na stronie którą cytujesz, lub na nie znali odpowiedzi na Twoje pytania. :wink: Do góry #5 MIRKON MIRKON Weteran Użytkownicy 1013 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 13 wrz 2011 - 17:59 Szanowny Piasku, Z mojego doświadczenia wynika, że wino powinno fermentować w słoju z rurką, bez dostępu powietrza. a co do drugiego pytania to ja robiłem syrop i on był dodany do soku. ja robiłem z tej strony wina z wiśni. i winogron oraz ryżu i żyta na tym samym przepisie powodzenia Mirek Do góry #6 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 18:03 Chyba nikt nie robił wina z winogronWitaj Kolego, wino z winogron to już wyższa półka, dla początkujących to pożeczka lub wiśnia. :grin:Tego nie kwestionuję. Tylko co mam zrobić z darmowym masz rację z tą nerwowością, ale mam obecnie 13,5 l miazgi i zmarnować, nie uchodzi. Darmowe bo darmowe ale zagospodarować co do stronki innego forum tam nie pytałem brak czasu na na zadymiaczy co trunki robią i to Do góry #7 lesniak lesniak Weteran Użytkownicy 1078 postów MiejscowośćZ krainy normalnej Napisano 13 wrz 2011 - 18:08 Otrzymałem winogron czerwony i robię wino / moje pierwsze w życiu/ według przepisu z tej strony teraz mam pytanie1 czy pierwsze dni fermentacji z miazgą mogę przeprowadzić w garnku /nierdzewka/ z uwagi na czapę z owoców2 wino mocne - czyli syrop robi się z cukru z sokiem z winogronPozdrawiamWitam 1 - Ja fermentuje we wiadrze plastikowym miazgę z - Cukier rozpuszczaj w wodzie jak nie rozrzedzisz soku to drożdże słabo fermentują3 - Jak chcesz mocne wino dodaj drożdże gorzelniane :grin: Do góry #8 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 18:22 lesniak 1 - Ja fermentuje we wiadrze plastikowym miazgę z winogrona. 2 - Cukier rozpuszczaj w wodzie jak nierozrzedzisz soku to drożdże słabo fermentują 3 - Jak chcesz mocne wino dodaj drożdże gorzelniane Dotyczy punktu 2 i 3 podajesz z doświadczenia czy "tak słyszałem" Pozdrawiam Do góry #9 lesniak lesniak Weteran Użytkownicy 1078 postów MiejscowośćZ krainy normalnej Napisano 13 wrz 2011 - 18:27 Z doświadczenia robię wino od 1993 roku nalewki od 2000 r o moich nalewkach jest na forum. Do góry #10 Darino Darino Weteran **VIP Junior** 2144 postów MiejscowośćBurscheid/Zabrze-Rokitnica Napisano 13 wrz 2011 - 18:37 Tego nie kwestionujęNo dzięki, ale winogrona są różne w winiarstwie chodzi o kwasek, który jest ważny w wyrobie dobrego wina. Dlatego tak sam robie wina od 1990 r. więc wiem o czym mówię. Ostatnio tzn. rok temu ruszyłem miodami. :grin: Do góry #11 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 19:07 Dziękuję za wszyskie odpowiedzi, ale temat jak zrobić syrop nie poruszony. Przy winie 16*18% podają że podaje się "0" wody, cukier mam rozpuścić w soku ż winogron. Ta kwestia jest obecnie najpilniejsza jutro muszę dodać ten syrop. No dzięki, ale winogrona są różne w winiarstwie chodzi o kwasek, który jest ważny w wyrobie dobrego wina. Dlatego tak napisałem. Czyli mam wykonać oddzielny pomiar kwasowości, czy w/g rozpiski tzn na 10l wina czyli 8,6l moszczu 22,.... g kwasku Pozdrawiam Do góry #12 Biotit Biotit Weteran Użytkownicy 1576 postów MiejscowośćW-wa Napisano 13 wrz 2011 - 19:14 Piasek Tutaj znajdziesz przepis,Pamiętaj: żadnych drożdży gorzelniczych nie dodajemy do produkcji Win. Do win mocnych są specjalne drożdże winne, Mam nadzieję, że potrafisz obliczyć Blg ?Dobrze zacząłeś z miazgą, przygotuj sito do przecedzenia soku i życzę Ci dużo cierpliwości. Do góry #13 jpionka jpionka Pasjonat Użytkownicy 578 postów MiejscowośćPruszcz Gdański Napisano 13 wrz 2011 - 19:17 Dziękuję za wszyskie odpowiedzi, ale temat jak zrobić syrop nie winie 16*18% podają że podaje się "0" wody, cukier mam rozpuścić w soku ż winogron. Ta kwestia jest obecnie najpilniejsza jutro muszę dodać ten dzięki, ale winogrona są różne w winiarstwie chodzi o kwasek, który jest ważny w wyrobie dobrego wina. Dlatego tak napisałem. Czyli mam wykonać oddzielny pomiar kwasowości, czy w/g rozpiski tzn na 10l wina czyli 8,6l moszczu 22,.... g kwaskuPozdrawiamPiasek wejdź na tą stronę i poczytaj , tam uzyskasz odpowiedź na swoje to bardzo. profi strona.... ogólnie to aby zacząć robić wino musisz znać zawartość cukru w swoim chcesz robić wino gronowe nie dodajesz cukru a moc uzyskujesz z tego co zawierał moszcz. Jeżeli chcesz zrobić wino mocne , wtedy musisz dodać cukier i wodę w odpowiedniej ilości , lecz to już nie jest wino gronowe lecz wino z winogron. Jak to obliczyć dowiesz się na wspomnianej wyżej Do góry #14 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 19:26 Biotit Już wertuję podany link Dziękuję i pozdrawiam Do góry #15 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 13 wrz 2011 - 21:11 jpionka Dziękuję za odpowiedź. Faktycznie, im więcej czytam tym bardziej się dziwię na co się porwałem. Ale trudno brnę dalej, myślę że z pomocą ludzi obeznanych w tym temacie dam radę i owoce nie wylądują na kompostowniku tylko będą cieszyć podniebienie za kilka miesięcy Pozdrawiam Do góry #16 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 14 wrz 2011 - 08:20 [quote="Tak ogólnie to aby zacząć robić wino musisz znać zawartość cukru w swoim chcesz robić wino gronowe nie dodajesz cukru a moc uzyskujesz z tego co zawierał moszcz. Jeżeli chcesz zrobić wino mocne , wtedy musisz dodać cukier i wodę w odpowiedniej ilości , lecz to już nie jest wino gronowe lecz wino z winogron. Jak to obliczyć dowiesz się na wspomnianej wyżej tej stronki cukier dodaje się i di wina gronowego i do wina z winogron. Różnica dotyczy wody tzn do gronowego dodajemy natomiast do wina z winogron już wody nie [size=9][ Dodano: Sro 14 Wrz, 2011 09:23 ][/size]Oczywiście ta wypowiedź dotyczy do wypowiedzi iponki Do góry #17 jpionka jpionka Pasjonat Użytkownicy 578 postów MiejscowośćPruszcz Gdański Napisano 14 wrz 2011 - 09:16 Witam , Kolego wino gronowe jest to czyste wino z tego co uzyskasz z gron winorośli i do takiego wina nie dodajesz już wody. Jeżeli dodasz cukru ( bo można ) to też już nie jest wino gronowe lecz gronowo - buraczane gdyż większość cukru pochodzi z przerobu buraków. Wina w ten sposób wytwarzane w zależności od rocznika mają wysoką lub niską jakość. Jest to oczywiście zależne od pogody w danym roku ( zawartość cukru i kwasowość ). To tak gwoli wyjaśnienia . Jeżeli do wina dodajesz wody to dajesz ją w tym celu aby zneutralizować nadmierną kwasowość moszczu i musisz również dodać cukru aby zapewnić odpowiednią zawartość alkoholu. Takie wino nazywamy winem winogronowym ( owocowym ) w zależności z jakich owoców pozyskujemy sok. Można również zrobić wino z soku winogron z kartoników np. Fortuny, lecz nie będzie to wino gronowe lecz winogronowe. W linku , który Ci podałem oraz wcześniej również podał Biotit jest wszystko dokładnie opisane. pozdrawiam Do góry #18 Gonzo Gonzo Uzależniony od forum Użytkownicy 5602 postów MiejscowośćI don't know Napisano 14 wrz 2011 - 09:23 1 - Ja fermentuje we wiadrze plastikowym miazgę z dodać :wink: Do góry #19 Piasek Piasek Stały bywalec Użytkownicy 252 postów MiejscowośćPłock Napisano 14 wrz 2011 - 14:14 Dziękuję za wszystkie wypowiedzi. Aktualnie miazga stoi już 24 h. Dzisiaj został dodany Pektopol i MD. Dopiero dzisiaj dokonałem pomiaru wartości cukru i wyszło ponad 20 Blg. I teraz pytanie przy 13,5 l miazgi i wartości cukru 20 Blg ile powinienem dać cukru celując w wino mocne 18 %. Woda nie była dodawana. Ilość cukru dzielona na części - kiedy dodać część pierwszą cukru? Z uwagi na różne terminy wyczytane w innych materiałach pytanie po ilu dniach oddzielić sok od części stałych /skórki owoców, pestki/ i przelać do balona. Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 lesniak lesniak Weteran Użytkownicy 1078 postów MiejscowośćZ krainy normalnej Napisano 14 wrz 2011 - 15:18 1 - Ja fermentuje we wiadrze plastikowym miazgę z dodać :wink:Tak można ale ja wole bez jakiej kolwiek chemii mi takie wino idealnie smakuje znajomym też. Do góry Drożdże winiarskie to niezbędny składnik drożdży jako dodatek do moszczu winnego w każdym przepisie na wino. Jest to kluczowy składnik, który wykonuje całą pracę. Drożdże winiarskie zużywają cukry zawarte w moszczu winnym i przekształcają je w alkohol i gaz CO2. Bez drożdży nie mielibyście wina. Istnieją trzy różne sposoby dodawania drożdży do moszczu winnego. Każda metoda ma swoje zalety i wady. Oto krótki przegląd każdego z nich: Dodaj drożdże bezpośrednio do moszczu winnego: To jest najczęstsza metoda. Po prostu otwórz opakowanie drożdży winnych i posyp je bezpośrednio na moszcz winny. Nie ma powodu, aby mieszać drożdże z płynem. Samo rozpuści się w winie. Posyp drożdże i pozostaw. Oczywistą zaletą tej metody jest to, że nie wymaga wysiłku. Wadą jest to, że tracisz część zdolności drożdży do efektywnej fermentacji na samym początku fermentacji. Efektem jest opóźnienie w rozpoczęciu fermentacji – zwykle jest to kwestia 3 lub 4 godzin. Ponownie nawodnij drożdże. Następnie dodaj do moszczu winnego: Drożdże winne, które dostajesz w małych opakowaniach, zostały odwodnione. Cała wilgoć została usunięta z komórek, aby uczynić je nieaktywnymi podczas przechowywania. Ponowne nawodnienie oznacza dodanie wody z powrotem do drożdży. Gdy proces ten zostanie wykonany przed dodaniem drożdży do moszczu winnego, fermentacja przebiega szybciej. To nie przypadek, że jest to metoda, którą znajdziesz na boku większości opakowań drożdży winiarskich. Producenci tych paczek drożdżowych woleliby, abyś używał tej metody. Problem polega na tym, że jeśli nie zastosujesz się „dokładnie” do wskazówek, możesz łatwo zabić drożdże winiarskie. Zrób Starter Drożdżowy. Następnie dodaj do moszczu winnego: Ta metoda jest często mylona z ponownym nawodnieniem, ale to nie to samo. Ponowne nawodnienie przywraca drożdżom winnym ich pierwotny stan poprzez dodanie do nich wody. Ale starter drożdżowy w rzeczywistości pozwala drożdżom fermentować na niewielkiej ilości moszczu przed dodaniem go do partii wina. Rozrusznik drożdżowy zwykle potrzebuje jednego lub dwóch dni, zanim zostanie dodany do całej partii. Przygotowanie startera drożdżowego jest dość proste. Jeśli moszcz winny jest już przygotowany, można go użyć jako startera. Pół litra moszczu winnego w litrowym słoiku Mason i paczka drożdży winnych działa idealnie na pięciolitrową partię wina. Jeśli Twoja partia jest większa, pomnóż proporcjonalnie wielkość startera. Dodaj 1/4 łyżeczki odżywki do drożdży wraz z opakowaniem drożdżowym i przykryj folią foliową zabezpieczoną gumką. Nakłuć otwór w plastikowej folii, aby umożliwić ulotnienie się gazów. Niezależnie od wielkości startera lub sposobu jego przygotowania, chcesz, aby drożdże winne zmaksymalizowały poziom aktywności przed dodaniem ich do moszczu winnego. Zobaczysz, że starter drożdżowy zaczyna się pienić. Zwykle mówię ludziom, aby wrzucili przystawkę do moszczu winnego, gdy tylko zauważysz, że pienienie zaczyna zwalniać. Innymi słowy, gdy pienienie osiągnie szczyt. Zwykle trwa to od 12 do 18 godzin po rozpoczęciu. Kiedy robisz starter drożdżowy, możesz wsypać do niego paczkę drożdży, ale purysta najpierw ponownie nawodni drożdże winne w wodzie, zanim to zrobi. Zaletą metody dodawania drożdży do moszczu winnego jest to, że uzyskasz najszybszą i najdokładniejszą fermentację. Twoje drożdże również będą poddane niewielkiemu stresowi, więc prawdopodobieństwo, że drożdże wytworzą jakiekolwiek nieprzyjemne smaki, jest bardzo minimalne. Wadą jest to, że wymaga to więcej pracy i musisz planować z wyprzedzeniem, ponieważ starter potrzebuje dnia lub dwóch, aby zacząć działać. To, jak zdecydujesz się dodać drożdże do moszczu winnego, zależy wyłącznie od Ciebie. Każda z tych metod zadziała. Po prostu rozważ zalety i wady każdego z nich i wybierz to, co działa najlepiej dla Ciebie. Wino z winogron to jedno z najprostszych win do wykonania. Jeśli w Twoim ogrodzie rosną te pyszne, zdrowe owoce, lub otrzymałeś je od bliskich i zastanawiasz się co możesz z nich wykonać, wino z winogron to jeden z najlepszych pomysłów. Nie wymaga dużo pracy, jest bardzo zdrowe, szlachetne i pyszne. Nawet osoba początkująca w winiarstwie z powodzeniem poradzi sobie z jego przygotowaniem. Jak już wspomnieliśmy wcześniej, wino winogronowe to jeden z bardzo zdrowych trunków. Winogrona zawierają między innymi antyoksydanty, które chronią, przed chorobami serca i nowotworami. Wino winogronowe w niewielkich ilościach, ma pozytywny wpływ na układ krążenia. Zawiera również resweratrol który może zapobiegać otyłości. Winogrona to owoce które obficie owocują co roku. Można z nich wykonać między innymi soki, nalewki, dżemy i właśnie doskonale wino. Poniżej znajdziesz odpowiedzi na wszystkie pytania jakie mógłbyś sobie postawić chcąc rozpocząć produkcję domowego wina z winogron. Znajdziesz nie tytu lko przepis na wino z winogron czerwonych i białych, proporcje i sposób wykonania ale i najlepszy sposób na jego przechowywanie. Jak zrobić wino z winogron jasnych i ciemnych – przepis to nie wszystko? Podstawą są owoce. Dobrze, żeby były dojrzałe i soczyste. W zależności czy chcesz wykonać wino z winogron jasnych, czy z winogron ciemnych uzyskasz dwa różne wina. Oba rodzaje winogron z powodzeniem nadadzą się na domowe wino winogronowe. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić wino z winogron, odpowiedź znajdziesz niżej. Nie jest to trudne zadanie, więc nawet osoba początkująca z powodzeniem powinna sobie poradzić z tym zadaniem. Przepis na wino z winogron nie jest trudny. Warto jedynie trzymać się pewnych wytycznych, które znajdziesz poniżej. Wino z winogron białych i czerwonych robi się podobnie, z nieznacznymi różnicami. Przepisy na oba wina znajdziesz niżej. Akcesoria gorzelnicze do wykonania wina z winogron Jakie akcesoria gorzelnicze będą przydatne do wykonania wina z winogron? Niektóre z nich są wręcz konieczne – jak np. balon i rurka fermentacyjna. Inne będą stanowiły jednak duże udogodnienie. Jak np. Szczotka do mycia balonów. Balon do wina Duże naczynie lub pojemnik fermentacyjny Korek do balonu Rurka fermentacyjna Zestaw do obciągu wina Sitko lub worek do filtracji Pirosiarczyn potasu Szczotka do mycia balonów Przepis na wino z winogron ciemnych Przedstawiamy jeden z najprostszych przepisów na czerwone wino z winogron bez drożdży. Wino z czerwonych winogron – przepis, który nie wymaga zastosowania drożdży, ponieważ nalot na winogronach ułatwia ich fermentację. Nie należy jednak myć owoców przed produkcją. Składniki na czerwone wino z winogron: 8-10 kg ciemnych winogron 5 litrów butelkowanej lub przegotowanej wody 3,5 kg cukru Jak zrobić czerwone wino z winogron – przepis Wykonanie wina z czerwonych winogron jest stosunkowo łatwe. W tym celu Pojedyncze owoce należy zmiażdżyć, umieścić w balonie/ gąsiorze na wino i zalać ok. 3 litrami wody w temperaturze pokojowej. W osobnym naczyniu należy przygotować tzw. Syrop cukrowy z ok 2kg cukru i 1 litra wody podgrzewając go tylko do rozpuszczenia się cukru. Po ochłodzeniu dodać do balonu. Całość należy dobrze wymieszać. Co ważne, objętość nie powinna przekraczać ¾ pojemności balonu. Balon należy zamknąć dopasowanym korkiem z rurką fermentacyjną i odstawić. Po upływie ok. 7-10 dni usuwamy owoce przy użyciu np. pojemnika fermentacyjnego i sitka lub worka do filtracji. Odfiltrowany płyn przelewamy ponownie do balonu. Najlepiej jeśli zdezynfekujemy go uprzednio pirosiarczynem potasu. Następnie do wina należy dodać kolejny syrop cukrowy z 1,5kg cukru i 1l wody i dolać do gąsiora i dokładnie wymieszać. Pozostałą przestrzeń balona wypełniamy ostudzoną wodą butelkową lub przegotowaną i zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy w bezpiecznie miejsce. Po kilku tygodniach, gdy na dnie balona pojawi się zmętnienie, należy zlać ciecz znad osadu. Dzięki temu wino szybciej się wyklaruje i będzie lepsze w smaku. Do tego należy użyć plastikowego pojemnika fermentacyjnego i wężyka do odciągu z pompką. Zlewanie wina znad osadu Ustawiamy balon na wyższym poziomie niż pojemnik i zlewamy ciecz za pomocą wężyka do odciągu z wina według instrukcji. Po zlaniu myjemy balon i ponownie przelewamy do niego zlane wino. Balon znów zamykamy korkiem z rurką i odstawiamy do dojrzewania. Jeżeli nasze wino nie jest jeszcze w pełni wyklarowane, a fermentacja nie zakończyła se, za około miesiąc można powtórzyć proces zlewania. Po ostatecznym zlewaniu, warto wino pozostawić na kolejne 1-1,5 miesiąca w balonie. Po tym czasie możesz przejść do rozlewania wina z winogron do butelek. Do rozlewu wina najlepiej użyć lejka, a szklane butelki szczelnie zamknąć korkiem przy pomocy korkownicy do wina. Tak przygotowane i zabutelkowane domowe wino z winogron należy odstawić najlepiej do ciemnego, chłodnego pomieszczenia i po kilku tygodniach pozostaje szukać okazji do degustacji. Przepis na wino z winogron jasnych Wino z białych winogron podobne jest w przygotowaniu do czerwonego, jednak z taką różnicą, że wino z winogron jasnych bardziej wymaga użycia drożdży z pożywką. Składniki na wino z białych winogron 4 kg jasnych dojrzałych winogron 6 l wody 2 kg cukru Drożdże winiarskie Pożywka dla drożdży (lub drożdże z pożywką) Jak zrobić białe wino z winogron? Przed przygotowaniem wina z białych winogron, warto owoce opłukać i włożyć na kilka godzin np. do lodówki. Następnie przełożyć je do balonu dodając syrop cukrowy. Jego przygotowanie opisaliśmy już wyżej. Następnie należy dodać drożdże i pożywkę dla drożdży – lub 2w1, drożdże z pożywką wg proporcji podanych na opakowaniu. Całość należy pozostawić na ok 3-4 tygodnie. Po tym czasie, należy zlać wino tak jak w opisaliśmy wyżej i oddzielić owoce a ciecz ponownie wlać do baniaka na kolejny miesiąc. Możesz również dołożyć kilka rodzynek. Po tym czasie w zależności od klarowności wina możesz je ponownie przefiltrować, lub już zabutelkować. Twoje wino z winogron jasnych prawie gotowe 🙂 Winogrona na wino Należy pamiętać, że winogrona na wino powinny być zbierane wyłącznie te dorodne, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Najlepiej zrobić to w drugiej połowie września, w porze suchej, przed południem. Zerwanych owoców nie powinniśmy trzymać dłużej niż kilkanaście godzin. Na wino wybierz owoce bez poszarpanej skórki, pleśni, resztek ziemi, liści i szypułek. Domowe wino z winogron – białe czy czerwone? Tak naprawdę to zależy od odmiany winogron jaką dysponujesz. Czerwone wino ma niewielką przewagę nad białym pod względem witamin i zawartości minerałów. Natomiast białe zawiera mniej kalorii. Wino z białych winogron jest też nieznacznie łatwiejsze w przygotowaniu. Decyzja jednak pozostaje do Ciebie. Wino z winogron – przechowywanie Zarówno białe jak i czerwone wino z winogron, należy przechowywać wyłącznie w szklanych butelkach zamkniętych korkiem. Koniecznie w ciemnym i chłodnym miejscu jak np. piwnica. Pamiętaj, ze dla wina bardzo szkodliwe są promienie UV. Wino czerwone najczęściej rozlewa się do szklanych butelek na wino w kolorze oliwkowym. Do win jasnych, możesz wybrać butelki zielone lub nawet przezroczyste. Jeśli jednak nie jesteś pewien co do koloru butelek, wybierz właśnie ciemniejsze szkło, które zabezpieczy wino przed szkodliwym promieniowaniem UV. Wino możesz również zabezpieczyć np. przy pomocy kapturków termokurczliwych. Tak zabezpieczone wino możesz przechowywać zgodnie z dewizą „im starsze, tym lepsze”. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawy z faktu, że korki należy wymienić mniej więcej co pięć lat. Najwyższą żywotnością charakteryzują się korki syntetyczne. Wino z polskich winogron smakuje cudownie w długie zimowe wieczory. Dieta bezglutenowa Dieta wegańska Dieta wegetariańska Gdy winogrona ogrodowe obficie obrodziły, można z nich z powodzeniem zrobić wino. Przepis na wino z polskich winogron jest bardzo prosty. Wystarczy kilka litrów wody, winogrona z ogrodu i cukier! Każdy może sam przygotować pyszne domowe wino winogronowe. Radzimy, jak zrobić domowe wino z polskich winogron! SKŁADNIKI 10 kilogramów polskich winogron 4 litry wody 2 kilogramy cukru PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Świeżo zebrane winogrona należy oddzielić od gałązek. Winogron nie płuczemy. Mają one na sobie nalot, który pomaga w fermentacji, więc nie musimy dodawać drożdży! Owoce trzeba zmiażdżyć, ale nie miksować. Najlepszym narzędziem do tego jest tłuczek do ziemniaków albo specjalna prasa do wina. Miazgę wlewamy do gąsiorka o pojemności 25 l lub innego naczynia, które da się szczelnie zamknąć i do którego można założyć rurkę fermentacyjną. Do miazgi owocowej dolewamy dokładnie wymieszany roztwór wody i cukru. Gąsiorek zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną (nalewamy do niej wody, by obserwować jak wino pracuje oraz by do wina nie dostały się owady) i zostawiamy na 6-7 tygodni. Co kilka dni sprawdzamy, czy w rurce fermentacyjnej jest woda oraz obserwujemy, czy miazga z winogron nie podchodzi za blisko korka. Jeśli okaże się, że tak się dzieje należy odlać trochę wody lub wyjąć część miazgi. Po 6-7 tygodniach odcedzamy miazgę od płynu. Wtedy, w zależności od smaku, możemy dosłodzić wino. Wlewamy je do gąsiorka na kolejnych kilka tygodni (4-5). Zatykamy korek w rurką fermentacyjną i także wlewamy do niej wodę. Wino gotowe jest w momencie, gdy przestaje pracować, czyli buzować. Beszamel - Winogrona - jakie mają wartości odżywcze i właściwości zdrowotne? Wino i przetwory z winogron: Jak zrobić wino z winogron bez drożdży? Jak zrobić wino z ogrodowych winogron? Kompot z winogron ogrodowych: przetwory z winogron Sok z czarnych winogron na zimę [przepis]